混ぜた卵黄にバニラオイルを数滴（3～5滴）加えます。

振るった粉類を卵黄に加え、粉気が無くなるまでしっかりと混ぜていきます。

卵白に、レモン汁、砂糖少々加え泡だてます。
ある程度泡立ったら、砂糖を３回に分けて加え泡だてます。
しっかりと！

卵白を泡立て器でひとすくいくらい卵黄へ入れ、よく混ぜます。
均一になるまでしっかり混ぜて大丈夫です。

卵黄を卵白へ全て入れ、ゴムベラで底からすくい上げるように混ぜていきます。
滑らかでつやが出るまでしっかりと。

ここで焼けばプレーンシフォンです。

移した生地へ、湯せんで溶けたチョコを加えゴムベラで混ぜます。

焼きあがったら、さかさまにして冷めるまで待ちます。
冷めたら型からはずして完成です！