柿ピーを袋に入れ麺棒で叩いて砕きます。*加減はお好みでOK！メーカーによって量も違うので調節して下さいね。

鶏肉は1cm位の厚さでそぎ切りにし、塩こしょうを振っておきます。

柿ピーをバットに移し、ごまを好きな量加え均等になるよう混ぜておきます。(私は6:4ぐらいで作りました)

ボウルに卵白を入れ軽く泡立て(ドロッとした固まりがなくなればOK！)、鶏肉を卵白→衣の順に付けます。

後は油を引いたフライパンで、弱めの中火で両面じっくり焼けば完成です。