ボウルに薄力粉と強力粉を入れ、箸で混ぜながら、塩を加えた熱湯を少しずつ加える。

生地がひとつにまとまったら台に取り出し、なめらかになるまでよくこねる。

ラップに包み１時間くらい休ませる。

休ませた生地に打ち粉をして、棒状にのばして３０等分に切る。

④をめん棒で伸ばして円形にする。

型（ノルディックウエアのティーケーキパン）に打ち粉をして⑤の生地をのせ、指で生地を押しつけながら敷きこむ。

餃子の具を中に入れ、上部を指でしっかりつまむようにして閉じる。

鍋にＡの材料を入れ沸騰させ、餃子を入れ５～６分茹でる。
水菜を加えサッと煮たら皿に盛る。