野菜は食べやすい大きさに切って軽く素揚げする。
多めの油で炒めてもOK

キッチンペーパーでよく油を切って容器に入れていく

容器に詰めたら南蛮酢をかける。
まんべんなく野菜が浸かったら蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせる

いろどり綺麗な常備菜になります。
あと1品足したい時に大活躍します。