豚肉は細く切ります。
にんじん・油揚げも細切りにします。

大豆は水を切っておきます。

しめじ・舞茸・しいたけは石づきを取り、食べやすい大きさに切ります。

大さじ1のごま油で、肉を炒め、にんじん・油揚げ・大豆を加えます。

きのこ類を加え炒め、きのこが油を吸収するので、途中で残りのごま油大さじ1を加え、かさが減ってしんなりするまで炒めます。

調味液を作り、5の鍋に入れ、弱火にして蓋をして、時々かき混ぜながら、焦がさないよう煮ます。

水気がなくなったら出来上がりです。