愛媛の国産レモンが大量に手に入ったので作ります

皮を薄くむきます。白いところはなるべく入らないように。でも入っても大丈夫

皮を炭酸で５分ゆでこぼします。そのあとまた、水からゆでます（３分位）ざるにあげておいてください。

中身をしぼります。残ったかすは水120ｃｃに入れ５分位煮ます。

ペクチンがとれるので白いところも煮ておいた方がいいです。

砂糖を加えて２分位煮ます。