油麩ときのこの煮物

Name: 油麩ときのこの煮物
Yield: 中くらいの鍋１個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 油麩 １本; ごぼう １本; 乾燥舞茸 １つかみ; しめじ 大１パック; 塩昆布 ２５ｇ; いりこ １/2カップ; 砂糖 大匙２; 塩麹 大匙１～２

出汁をが出たら取り出さずにそのまま具として使用したエコ料理です。ミネラルやカルシウム豊富で常備菜に最適です。
このレシピの生い立ち
良い出汁が出るいりこと塩昆布・・・。出汁だけでなくそのまま食べてしまいたいと思って作りました。

材料

中くらいの鍋１個分

塩昆布の塩分も十分あるので塩麹で加減してください。舞茸は生でも良いですが乾燥舞茸は香りが強くておススメです。昆布もいりこも出汁、具両方の役割を果たしてくれます。油麩は淡白な材料にコクを出すので他の麩では物足りないかも。是非仙台の油麩を！

セレビアンコ @cook_40045245

2012/03/26 03:37に公開

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