鍋にオリーブオイルと潰してみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火で炒め、においが立ったら回し切りの玉ねぎも炒めます。

塩を振り、きのこも炒め、適当に切ったきゅうりと○を加え、軽く煮立てます。

フードプロセッサーに2を入れ、豆乳も加え、攪拌します。
鍋に戻して軽く火を通し、塩こしょうで味を調えます。

器に盛りつけ、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり*\(^o^)/*
あればパセリなどどうぞ(*ˊ˘ˋ*)♪