マクロビ☆きゅうりのヴィシソワーズ
今日の勝家御膳 @cook_40128481
じゃがいも不使用なので、厳密にはヴィシソワーズではないかも。
きゅうりの冷製スープです(*ˊ˘ˋ*)♪
このレシピの生い立ち
祖母のきゅうりの大量消費(*ˊ˘ˋ*)♪
マクロビ☆きゅうりのヴィシソワーズ
じゃがいも不使用なので、厳密にはヴィシソワーズではないかも。
きゅうりの冷製スープです(*ˊ˘ˋ*)♪
このレシピの生い立ち
祖母のきゅうりの大量消費(*ˊ˘ˋ*)♪
作り方
- 1
鍋にオリーブオイルと潰してみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火で炒め、においが立ったら回し切りの玉ねぎも炒めます。
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- 2
塩を振り、きのこも炒め、適当に切ったきゅうりと○を加え、軽く煮立てます。
-
- 3
フードプロセッサーに2を入れ、豆乳も加え、攪拌します。
鍋に戻して軽く火を通し、塩こしょうで味を調えます。 -
- 4
器に盛りつけ、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり*\(^o^)/*
あればパセリなどどうぞ(*ˊ˘ˋ*)♪ -
コツ・ポイント
にんにくは潰してからみじん切りに。
炒める時は冷たいオイルから加熱。
攪拌するので、玉ねぎは根元がつながっていてもOKです。
攪拌したあと、豆乳に一度火を通してください。
冷たいままだと、豆乳は陰性なので体を冷やします。
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