大根は皮をむき、1センチ幅の薄切りにする。便利なスライサーで、手を切らないように注意する。

軽く塩をふりしんなりさせる。

きゅうりは細切りに、カニカマは細かく割く。

大根の水分をギュッと絞り、きゅうり、カニカマ、調味液と和える。

食べる直前まで冷蔵庫で冷やすと、よりさっぱりいただけます。