よもぎはお湯でもどしておきます。
水気を切ります。

ボールに米の粉とふるいにかけた砂糖と塩とよもぎを入れて、水を徐々に加えながら耳たぶ位の柔らかさになるまでこねます。

蒸し器に濡れフキンをひいて適当にちぎって間をあけて並べ、強火で３０分蒸します。

蒸しあがったら、濡れフキンごとさっと水をきります。

すり鉢に移して、すりこぎでなめらかになるまでこねます。手に水をつけてよくこねます。

こねたら、手に片栗粉をつけて、１０等分して伸ばし、中央にあんをのせて包んで出来上がり。閉じ口をしたにして下さい。