旨い!!ジューシーメンチカツ
Aモッティ @cook_40050701
家でお肉屋さんに負けないジューシーメンチカツ。箸で切ると肉汁が溢れ出ます。
このレシピの生い立ち
昔テレビでやっていたお肉屋さんのメンチカツのレシピをアレンジしました。
旨い!!ジューシーメンチカツ
家でお肉屋さんに負けないジューシーメンチカツ。箸で切ると肉汁が溢れ出ます。
このレシピの生い立ち
昔テレビでやっていたお肉屋さんのメンチカツのレシピをアレンジしました。
作り方
- 1
玉葱を微塵切りし、弱火で15分～20分炒め冷ます。（時間がない場合、玉葱にサラダ油を大匙1、ラップしレンジで3分）
- 2
牛脂と合挽き肉は、ギリギリまで冷蔵庫で冷やしておき、牛脂は微塵切りし、1の冷ました玉葱と全ての●の材料をボウルに入れて～
- 3
素早く、こねます。タネをお好みの数に分け、中の空気を抜き、形を整えます。大きすぎると揚げる
のが難しいです。 - 4
小麦粉→玉子→生パン粉（パン粉）の順につけて、170～180℃の油でこんがり揚げて完成!!
コツ・ポイント
牛脂が熱で溶けて、肉汁が溢れ出ます。分厚かったり、大きかったりすると中まで火を通すのが大変で、揚げるのが難しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18710001
