じゃが芋の皮をむき、厚さ１cm程度の輪切りにし、水にさらす。
あさつきは、小口切りにしておく。

水気が付いたまま、お皿に入れラップをしてレンジで５分程加熱する。
レンジから出したら軽く塩・こしょうしておく。

オーブンを210℃に予熱しておく。
明太子を薄皮から出し、●を合わせておく。

耐熱皿にじゃがいもを並べ重ね、●のソースをかけて、あさつきを上に散らし、オーブンで10分こんがりと焼く。