とりもも肉に塩コショー、バジルなどをふりかけ１晩おく。

ベーコンは７㎜角くらい、にんじん、セロリ、玉ねぎもだいたい同じくらいの大きさに切る。

鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンと野菜を焦がさないように炒める。

野菜が透き通るくらい炒まったらトマト水煮缶と水をひたひた程度に入れる。鶏がらスープ顆粒を入れ、砂糖で味を調える。

野菜が柔らかくなるまで煮込む。

とりもも肉は皮のほうから、焦げ目がつくくらいしっかりと両面を焼く。

盛り付けやすいように切ってから、5に入れてさらに煮込む。