お湯を沸かし荒くほぐした豆腐を軽くゆでます

ゆでた豆腐をざるにとり水気を切っておきます。この間に人参を千切りにちくわを輪切りにしておきます

お鍋にごま油を熱し、人参ちくわ豆腐の順に炒めます人参が柔らかくなった来たら砂糖、塩麹を加えて炒ります

水気が無くなってきたら、冷凍グリンピース、溶き卵を加えてさらに大きく混ぜながら炒めます。