にんじんの皮をみじん切りにする。

卵を溶き、だし汁、A、にんじんの皮を入れて混ぜる。

卵焼き用フライパンにサラダ油を馴染ませ、２の1/3量を入れ、半熟程度に焼く。

フライパンの奥側から手前に、３の卵焼きを巻く。

鍋の奥側に、サラダ油を再度馴染ませ、４でフライパンの手前に巻いた卵焼きを奥側へ移す。

フライパンの手前にもサラダ油を馴染ませ、３～５を２回繰り返す。

出来上がった卵焼きは、まな板等に移し均等に切り分け、皿に盛り付けたら出来上がり。