薄力粉と強力粉をあわせてふるい、塩とドライイーストと三温糖は離して入れる。

レンジで少しだけ温めた牛乳に卵黄を溶き、1に入れ菜箸で混ぜる。
ある程度混ざったら手で捏ねていく。

粉っぽさがなくなってきたらバターを加え混ぜる。

滑らかな生地にまとまったら濡れ布巾をかぶせ1次発酵(70分)する。

発酵できたもの。
軽くガス抜きをする。

1個40gぐらいで18個分割する。
それからまた濡れ布巾をかぶせてベンチタイム。
だいたい10分ぐらい。

生地をのばして巻いてきます( ´ ▽ ` )

成形出来たの。
これにまた濡れ布巾をかぶせて2次発酵(50分)

発酵した状態。

溶き卵を薄くぬり190℃のオーブンで13〜15分焼く。

焼きあがり！

外はサクッと中はふわふわ( ´ ▽ ` )
バターがかなり多いのでリッチですw