小揚げはお湯で良く洗って、水気をしっかり絞る。片方に切り目を入れて、袋状に開いておく。

玉ねぎはみじん切り、ジャガイモは皮をむいてすりおろす。

納豆についているたれと辛子を入れて混ぜ、玉ねぎ、ジャガイモ、醤油、米粉（上新粉）を入れて混ぜる。

小揚げに③を入れ、手で揚げを平たく伸ばす。この時、揚げの隅まで均等に③が入るようにする。

フライパンで油を入れないで焼く。揚げに中の具がくっついて平たくなるように、フライ返しでぎゅーっと押しつけながら焼く。

何度かひっくり返して、両面こんがり焼き色がついたら出来上がり。半分に切って盛り付ける。