さつまいもはよく洗い、1cm厚さの斜め輪切りにしてから、棒状の細切りにする。
水を入れたボウルに入れ、ざっと洗う。

ザルにあげ、キッチンペーパーなどで水気を切る。
冷たいままのフライパンに並べ、サラダ油を上からかけ、火をつける。

やや弱めの中火で焼く。
さつまいもの色がかわってきたら、裏返して火を通す。

パルスイートを全体にまぶすようにかけて、フライパンをゆすって、からめる。

火を止めて、きなこ・ココア(お好みでシナモン)を入れて全体にまぶすようにからめたら出来上がり。