ブイヨンで美味しい野菜のスープ
＊サービスマン＊ @cook_40174203
あまり出番のないブイヨンをスープに☆香味野菜と細かく切ったベーコンで、コンソメスープに負けない旨味がでます(^_^)v
このレシピの生い立ち
固形ブイヨンを買ったものの、あまり使い道がないのでスープにしてみました。
ブイヨンで美味しい野菜のスープ
あまり出番のないブイヨンをスープに☆香味野菜と細かく切ったベーコンで、コンソメスープに負けない旨味がでます(^_^)v
このレシピの生い立ち
固形ブイヨンを買ったものの、あまり使い道がないのでスープにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクを細かめにみじん切り、ベーコンは荒みじん。野菜 は食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、ニンニクを香りが出るまで炒めたらベーコンを加えてしっかり炒める。
- 3
ニンニクとベーコンをしっかり炒めたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、他の野菜も炒める。
- 4
野菜に少し火が通ったら、白ワインを回しかけて水気がなくなるまでいため、ブイヨンスープを加える。
- 5
沸騰したらあくを取り、弱火〜中火で野菜が柔らかくなるまで煮込んだら、ベイリーフを加えて１０分程煮込む。
- 6
お好みでバルサミコ酢やイタリアンパセリ(乾燥可)を加えて出来上がり！
コツ・ポイント
ベイリーフは長時間煮込んだりグツグツ煮たてると苦味がでます。ベーコンはみじん切りにすると味が出やすいです。野菜は何でもいいですが、香味野菜のニンニクと玉ねぎは外さないで下さいね☆
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