絶品！タレかつ丼（タレのレシピもご紹介）

絶品！タレかつ丼（タレのレシピもご紹介）-レシピのメイン写真

絶品！タレかつ丼（タレのレシピもご紹介）

はるか（食の贅沢） @cook_40174646

新潟タレカツ丼の作り方をご紹介します。「継ぎ足し」独特の酸味・深みを再現するため、ケチャップを微量隠し味に加えました。
このレシピの生い立ち
Youtube「食の贅沢/Food luxury」で料理動画を投稿しています。より詳しく解説していますので、ぜひ合わせてご覧下さい！

【URL】
https://www.youtube.com/watch?v=AwF8Lyt0clE

新潟タレカツ丼の作り方をご紹介します。「継ぎ足し」独特の酸味・深みを再現するため、ケチャップを微量隠し味に加えました。
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はるか（食の贅沢） @cook_40174646

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材料

3人分

豚ヒレ肉 500g
塩コショウ適量
小麦粉適量
卵 2個
パン粉適量
サラダ油適量
ご飯お好みの量で
たれの材料
水 50cc
しょうゆ 50cc
みりん 30cc
砂糖小さじ2
だしの素小さじ1/2
ケチャップ大さじ1/2

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作り方

1

豚肉をカットしたあと薄く伸ばし、塩コショウをする。
2

タレを作る。水・しょうゆ・みりん・砂糖・ケチャップを加え混ぜる。
3

パン粉をジップロックに入れ揉み、細かく砕く。（細いパン粉の場合は不要です。）
4

カツに小麦粉・卵・パン粉を薄く塗り、180度の油で約4分揚げる。
5

タレを付け、ほかほかご飯に乗せて完成！

コツ・ポイント

★カツを薄く伸ばし、きめの細かい衣をつけることで「タレ」との相性がとても良くなります。（衣が厚いとタレを吸い過ぎてしまいます。）

★本場の「継ぎ足し」特有の酸味・深みを再現するため、少量のケチャップを入れています。

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はるか（食の贅沢） @cook_40174646

2016/12/23 12:15に公開

YouTubeで「食の贅沢 homemade luxury」を運営しています。見て楽しめて、作って楽しめる家庭料理の動画を出していますので、ぜひご覧頂けたら幸いです！★YouTubehttps://www.youtube.com/channel/UCv2MQtMMAwAHnksyLpo0lDQ

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このレシピのキーワード

丼卵豚ヒレ小麦粉ご飯ケチャップ

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