ぱぱっと簡単！ふわふわ卵と水菜の塩麹炒め
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
ふわふわに仕上げたスクランブルエッグとシャキっと歯ごたえを残した水菜が塩麹だけの味付けで簡単に出来る副菜の炒め物です。
このレシピの生い立ち
塩麹を使って簡単で美味しい副菜を作ってみたかったから。
ぱぱっと簡単！ふわふわ卵と水菜の塩麹炒め
ふわふわに仕上げたスクランブルエッグとシャキっと歯ごたえを残した水菜が塩麹だけの味付けで簡単に出来る副菜の炒め物です。
このレシピの生い立ち
塩麹を使って簡単で美味しい副菜を作ってみたかったから。
作り方
- 1
卵をボウルに割ってよく溶きほぐして塩麹をティースプーン１杯弱入れて混ぜておく。水菜は洗って４ｃｍ幅にざく切りにする。
- 2
フライパンをよく熱してサラダ油を入れてなじませて、卵を流し入れて大きく箸でかき混ぜて火が入りすぎる前に取り出す。
- 3
水菜を入れて軽く炒めて、塩麹をティースプーン１．５～２杯弱入れて卵を戻し入れて炒め合わせたら出来上がり。
コツ・ポイント
味はあっさりしてるけど塩麹のおかげで優しい旨みがあって美味しいです。
ボリュームアップしたい時はハムとかベーコンとか入れても味によりコクが出て美味しいと思います。
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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