豚肉を４cm角くらいに切り、塩・コショウ・ローズマリー・タイムで下味をつけます。豚肉はカレー用でもOK。

味付けをした豚肉に薄力粉をまぶします。
片栗粉でも代用可能です。

たまねぎは薄切りにし、にんじんは乱切り、しめじは石づきをとってこわけにします。

鍋にオリーブオイル・刻んだにんにく1片をいれて火にかけ、香りが立って来たら、２の豚肉をいれ表面をこんがり焼きます

豚肉を取り出した鍋に、オリーブオイルを足し、たまねぎをいれ、あめ色になるまでいためます。

５のたまねぎがいたまったら、にんじん、しめじ、薄切りのにんにく、をいれて、いためていきます。

６に、豚肉をもどし、赤ワイン、トマト缶、ローリエ、コンソメ、はちみつをいれ、こがさないように時折混ぜながら煮込みます。

トマト缶が崩れてきたら、塩・コショウで味付けをし、さらに中火で２０分程度煮込めばできあがり！