ふわっふわオトウフシフォンケーキ♬
シフォンケーキをパルスイート、米粉、豆腐でやさしい甘みに仕上げました。ふわふわなので一人で全部食べちゃうかも…
このレシピの生い立ち
パルスイートを使ってヘルシーなシフォンケーキを考えました。
ふわっふわオトウフシフォンケーキ♬
シフォンケーキをパルスイート、米粉、豆腐でやさしい甘みに仕上げました。ふわふわなので一人で全部食べちゃうかも…
このレシピの生い立ち
パルスイートを使ってヘルシーなシフォンケーキを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白を冷凍庫に入れる
- 2
絹ごし豆腐を裏ごしする。
面倒な時は泡立て器で混ぜるだけでもオッケーです - 3
サラダ油を加えてよく混ぜる。
卵黄を加えてなめらかになるまでぜる
米粉を加えよく混ぜる - 4
水を加えてなめらかになるまで混ぜる
- 5
オーブンを1８0℃で余熱する
- 6
卵白のふちが凍ってきたら泡立てる。ハンドミキサーの高速で角が立つまで泡立てる
家のミキサーでは約５分 -
- 7
パルスイートを加え更に高速で混ぜる
一度柔らかくなるのでまた角が立つまで泡立てる
艶もでてきます
家のミキサーでは約３分 -
- 8
４にメレンゲの３分の１加え泡立て器でなじむまで混ぜる
- 9
８をメレンゲのボウルに加えゴムべらでさっくり混ぜる
マーブル状で混ぜるのをやめてください - 10
型に流す
表面をゴムべらで平らにならす - 11
オーブンを１７０℃に下げ２５分焼く
- 12
逆さまにして冷ます
- 13
完全に冷めたら型から外して切り分け、きな粉とパルスイートを振りかける
～完成です～ - 14
今回は７号で高さを低く焼きました
紙の型です
テフロンの型は使わない方がいいと思います
冷ます時に滑って潰れてしまいます - 15
紙型のままプレゼントするなら同じ分量で６号サイズで焼くといいと思います
コツ・ポイント
●卵白をしっかり泡立てからパルスイートを入れることで誰でもしっかりしたメレンゲを失敗なしで作れます
●３分の１のメレンゲを混ぜたら必ずメレンゲのボウルの方に生地をいれてください。混ぜる回数が格段に少なくて済むので泡が潰れません
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