おばけきゅうりパリパリしば漬け風（甘め）
mia★ami @cook_40174953
塩分控えめ！梅干しの種で酢レシピID : 18660795を使っておばけきゅうり大量消費薄味でたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
キュウちゃん漬けを作ってみたらパリパリが美味しかったので、もう少し薄味でしば漬け風（甘めですあまり酸っぱくないです）にしました。
もっと酸っぱくしてもいいかも。漬け汁がほとんどないので調味料も多く使いません。
おばけきゅうりパリパリしば漬け風（甘め）
塩分控えめ！梅干しの種で酢レシピID : 18660795を使っておばけきゅうり大量消費薄味でたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
キュウちゃん漬けを作ってみたらパリパリが美味しかったので、もう少し薄味でしば漬け風（甘めですあまり酸っぱくないです）にしました。
もっと酸っぱくしてもいいかも。漬け汁がほとんどないので調味料も多く使いません。
アプリでひらく作り方
- 1
種を取り除き、５㎜くらいの薄さに切って塩をしてしばらく置いておきます
-
- 2
保存袋に入れて半日から１日置いておきます。急ぐならすぐに水を絞ってもＯＫです。
- 3
保存袋に入れておくと、水分を絞る時に便利です。袋の口を少し開けて上から体重をかけて押すと水分がよく絞れます。
- 4
水分を絞ったきゅうりとショウガを合わせておく。
-
- 5
★のすべてを混ぜ漬け汁を作ります。それをお鍋で沸騰直前混ぜ温め、そこにきゅうりを投入。１～２分ほど軽く煮る。
- 6
梅干しの赤シソを入れて粗熱をとります。
-
- 7
漬け汁が少ないので保存袋に入れて空気を抜いて（漬け汁が全体に回るように）冷蔵庫で保存。完成
-
- 8
赤しそがない場合は梅干し１~２個漬け汁に入れておいてください。
コツ・ポイント
きゅうりを長く煮過ぎないようにします。漬け汁を味見してちょうどよかったらその味で漬けられます。
そのためにもきゅうりの水分はしっかり絞っておきましょう。
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