自家製酵母で胡桃とチーズのカンパーニュ
せつみか @sf0421
自家製酵母で香ばしい胡桃とチーズのカンパーニュです。モチモチで美味しいですょ♡
2014.4.6 話題入りしました。
このレシピの生い立ち
自家製酵母で大好きな材料を入れてカンパーニュを作りたかったので
自家製酵母で胡桃とチーズのカンパーニュ
自家製酵母で香ばしい胡桃とチーズのカンパーニュです。モチモチで美味しいですょ♡
2014.4.6 話題入りしました。
このレシピの生い立ち
自家製酵母で大好きな材料を入れてカンパーニュを作りたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
胡桃は煎って細かくしておく。チーズは5,6ミリ位のさいの目に切る。
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- 2
HBに☆印の材料を入れてスタート。5分後にバターを入れ滑らかになるまで捏ねる。
＊ポイント参照 - 3
丸め直してボールに移しラップをして2倍になるまで一次発酵させる。
- 4
一次発酵終了後、丸め直して乾燥させないようにして20分のベンチタイム。
- 5
ベンチタイム終了後、生地を広げて1の材料をを乗せます。
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- 6
周りの生地を中央に持ってきて包み込み・・
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- 7
平均に行き渡るようにもみ込んでいきます。
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- 8
最後に丸く形を整えます。
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- 9
バヌトン型にたっぷりと粉を振り8の生地のとじ目を上にして倍になるくらいまで二次発酵させます。
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- 10
二次発酵が済んだ生地にクープを入れる。オーブンを250度に温め220℃に下げて22分焼成。時間は調節して下さい。
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- 11
焼けたらクーラーに乗せて冷ます。
モチモチの感じで美味しいです。 -
- 12
イーストver.は
ID:18705185 -
- 13
2014.4.6日。
話題入りしました。 -
コツ・ポイント
元種の状態で生地の感じも違うので様子をみて水分量で調節して下さい。
捏ね過ぎるとベタベタになるので注意して下さい。
つくれぽ
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