タコは食べやすくな斜め薄切りに切る。にんにくアンチョビはみじん切り。鷹の爪は種を出し手でちぎり、ナスは１㎝幅の輪切り。

トースターにナスを並べ薄く焼き色が付く程度（５分くらい）に焼く。

焼きあがったら、取り出し温かいうちに
上から塩をパラパラッと両面振りかけ冷ます。冷める間に塩でナスがしんなりします。

ボールににんにく、アンチョビ鷹の爪、オリーブオイル、しょうゆを入れ混ぜる。

ある程度ナスが冷めたら、タコと合わせて、４を全体に回しかけ、オイルがタコとなすにまんべんなく付くよう手で会える。