これは台湾産の干し大根。水で戻し、３センチぐらいの長さに切る。長ネギも同じぐらいの長さに切る。

今回使うのは台湾メーカ（愛之味）蔭瓜(いんくゎ)の瓜瓶詰め１本。

鍋に煮汁の材料の３分の２の量をいれ、煮立たせる。

煮立たせたら、１の長ネギをいれる。

１の干し大根と２の干しカリフラワーを加え、ヘラで煮汁とよく絡める。

落し蓋をし、弱火で１０分間煮詰める。１０分立ったら、へらで混ぜて、または３分の１の煮汁を加え、さらに５分煮詰める。

火を止め、味をなじませるためにしばらく放っておく。器に盛ったら、できあがり。