ペンネは茹でる。
きゅうりは薄切りにし塩を少しふりかけておく。
玉ねぎは薄切りで水にさらしておく。

トマトは適当な大きさに切り、フランスパンは２cm角に切っておく。

きゅうりと玉ねぎの水気をよく切り、ボウルにドレッシング以外の材料を合わせる。

アンチョビをみじん切りにして、ドレッシングの材料を全て合わせて混ぜる。

サラダのボウルに、ドレッシングを少しづつかけて混ぜて完成。