エビは背ワタを取り、白ワインをまぶしておく。

☆の材料をすべて混ぜ合わせてソースを作っておく。

エビの水分をキッチンペーパーで軽くふきとり、塩こしょう、片栗粉をまぶし、油で揚げる。

油切りをしたエビ【3】のソースにからめてパセリをまぶして完成。