あずきクリームロール
生地はふんわりシフォンケーキのような柔らかさ♪
クリームはほどよい甘さでほんのり小豆の香りが・・・。
このレシピの生い立ち
みやこさんのふっっくら、しゅわっ◎絹シフォンロールを参考にさせていただきました。
あんぱんを作った残りのあんを使いたかったのでこのクリームを作ってみました。
あずきクリームロール
生地はふんわりシフォンケーキのような柔らかさ♪
クリームはほどよい甘さでほんのり小豆の香りが・・・。
このレシピの生い立ち
みやこさんのふっっくら、しゅわっ◎絹シフォンロールを参考にさせていただきました。
あんぱんを作った残りのあんを使いたかったのでこのクリームを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分ける。
- 2
ハンドミキサーでメレンゲを作る。卵白に砂糖の１／３を２回に分けて入れ角が立つまでしっかり泡立てる。
-
- 3
卵黄に残りの砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくマヨネーズ状になるまで泡立てる
-
- 4
３に牛乳とサラダオイルを入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
- 5
４に２のメレンゲを半分入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。
- 6
薄力粉を一気にふるい入れ、泡だて器でふんわり混ぜ合わせる。
-
- 7
残りのメレンゲを入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
- 8
クッキングペーパーを敷いた天板に生地を流し、カードで表面をキレイにし、１８０℃に予熱したオーブンで１５分焼く。
-
- 9
焼けたら、その上にキッチンペーパー、その上にラップをかけて冷ます。
- 10
よく冷やした生クリームに砂糖を入れ、ハンドミキサーで８分立てに泡立てる。
- 11
別のボールにあんこと１０の生クリームの１/３を入れ、ハンドミキサーでませ合わせる。
- 12
残りの生クリームも２回に分けて入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。
- 13
生地が冷めたら巻き終わりを斜めに切り落とし、１２のクリームを塗り、手前からクルクル巻く。
- 14
巻き終わりを下にして、冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり泡立てること。
生クリームは、後であんこと混ぜ合わせるので泡立てすぎないこと。
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