オーブンは２００℃に余熱しておく。

長芋は皮をむいてすり下ろし、ピーナッツバター、豆乳、ブランデーをボールに入れ、よく混ぜる。

２にホットケーキミックスを入れ、粉なっぽさが無くなるまで混ぜる。

鉄板にクッキングシートを敷き、そこに生地を手で適当な大きさに丸め、並べる。（ベタつくので、水を少し手に付けながら丸める）

オーブンを１８０℃にセットし、１５分加熱。

お好みで蜂蜜やメープル等粘度のある甘味料やシナモンをかけて完成☆

※今回は生地がベタつくのでドロップドーナツにしましたが、余裕がある方はリング状に成形してみて下さい。

※追記１
サックリ感が無くなってしまったドーナツは、トースターorグリルで加熱すると、サックリが復活します。

※追記２
ココア大さじ1.5入りだとよりサクサクしました。また、砂糖を予めかけたい場合、焼く直前にかけるとOKでした