刺身の残りは、小さめに切ります。ネギは薄めの斜めに切ります。
（火どおりを早くしたいからです。）

フライパンにゴマ油をいれ、よく熱します。
そこに刺身、もやし、ネギを入れ、強火のままいためます。

もやしが少ししんなりしたら、★マークの調味料を、加えていき、全体に調味料がなじんだところで、味見をし、整えれば、完成！