鶏は皮をとっておく。きゅうりは細切りにしておく。生姜と入れるときは、薄切りにしておく。

鍋で水を沸かし、沸騰したところへ、鶏肉・酒・生姜（無くてもよい）を入れ、２～３０分位茹でる。

冷まして使う時は、茹で汁につけたまま冷ましてね。ジューシーにできるよ。

鶏肉は、お好みでスライス等して盛り付けてね。後は、ポン酢・ドレッシングｅｔｃで召し上がって下さい。