♪フランボワ－ズムースケーキ♪
プッチーママ @cook_40045650
これから暑い日が多くなるので、こんなあっさりムースケーキはどうでしょうか(´；ω；`)ｳｩｩ
このレシピの生い立ち
トヨ型 ２１ｃｍを購入したので・・・この型に合う可愛いケーキをと思い作ってみました。どうでしょうか。
♪フランボワ－ズムースケーキ♪
これから暑い日が多くなるので、こんなあっさりムースケーキはどうでしょうか(´；ω；`)ｳｩｩ
このレシピの生い立ち
トヨ型 ２１ｃｍを購入したので・・・この型に合う可愛いケーキをと思い作ってみました。どうでしょうか。
アプリでひらく作り方
- 1
ビスキュイ生地を作る。卵白２個に砂糖入れてしっかりしたメレンゲを作る。そこに卵黄を１つずつ加えてホイッパーで混ぜる。
- 2
振るいにかけた小麦を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜる。絞り袋に入れて斜め４５℃に絞りだす。粉糖振って１８０℃１０分
-
- 3
ムース作り・・・牛乳と粉ゼラチンを鍋に入れて沸騰直前まで火にかける。それに砂糖１５g入れて、ピューレ加える。
- 4
生クリーム７～８分立て・別のボウルに卵白と砂糖２０gでメレンゲ作る。この２つをあわせ３も加え、とろみ出るまで冷やす。
- 5
中央のゼリー・水と粉ゼラチンあわせて湯煎で溶かし、ピューレ加え、型に入れて冷凍する。
-
- 6
型に紙を敷いて、幅１４ｃｍカットした生地を敷く。ムース半分流して５のゼリーを乗せる。
-
- 7
残りのムースを平らに乗せる。
-
- 8
７cm幅の生地をふたして 紙を重ね包んで冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 9
市販のホイップクリーム残ってたので絞り、粉糖振って完成。(´∀｀)
-
- 10
-
コツ・ポイント
材料さえ計れば大丈夫。色々なムースを入れてこれからもチャレンジしてみたい(´∀｀)
つくれぽ
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