豚バラ肉は5センチ程度の大きさに切り、かぶるくらいの水、生姜を加えてゆでこぼす。

干し椎茸は水で戻す。その際、小皿などで伏せて全体が柔らかくなるようにしておく。

再びかぶる程度の水を加えて、沸騰したらスープの素、酒を加えて落し蓋をして1時間半程度弱火で煮る。途中、水を適宜継ぎ足す。

肉がある程度柔らかくなったのを確認して、椎茸、戻し汁、醤油、砂糖、甜麵醬、八角を加えて30分程弱火で煮る。

さらに茹でておいた卵を加えて、10分程度卵の表面が色付く程度に煮る。

煮上がり際に固めに茹でておいたほうれん草を加える。それをご飯の上に煮汁と共に盛れば完成です。