〇の材料をすべて鍋に入れて火にかけ沸騰させる。沸騰したら一度火を止め、豚ﾊﾞﾗをおつゆにくくらせ、色が変われば取り出す。

素麺を茹でる。おつゆの入った鍋に火を入れて弱火で暖めておく。ゆで上がる1分前に水菜を茎から入れ、葉を入れて火を通す。

素麺を揚げる直前に豚肉をおつゆの鍋に戻し、素麺を流水でしめて熱湯をかけ、器に盛る。

おつゆを先に入れて、水菜、豚肉は上に盛る。
仕上げにゆず皮や柚子胡椒、七味などお好みでどうぞ☆