肉じゃがならぬ「韓国風 肉さと」

ABchan @cook_40183350
メインのサトイモと豚肉も当然おいしいですが、私はたれとネギが好きです☆ご飯にかけると格別!【初心者向け解説】
このレシピの生い立ち
いつ頃からか母が作り始めた味です。
肉じゃがならぬ「韓国風 肉さと」
メインのサトイモと豚肉も当然おいしいですが、私はたれとネギが好きです☆ご飯にかけると格別!【初心者向け解説】
このレシピの生い立ち
いつ頃からか母が作り始めた味です。
作り方
- 1
サトイモの皮を泥がついたままむく。リンゴを丸ごとむくようにむくのではなく、8つに切った後にむくように、直線的にむく。
- 2
むいたサトイモに付いた泥を落とすために、さっと洗う。
- 3
サトイモを乱切りにする。ウチでは、一口でちょっと入りきらないくらいの大きさ。
- 4
長ネギを薄めの小口切りにする。
- 5
鷹の爪・唐辛子を小口切りにする。
- 6
ニンニクの皮をむきみじん切りにする。
- 7
中華鍋や大きめのフライパンなどに軽く油を敷き、ニンニクと鷹の爪を入れる。
- 8
鷹の爪が焦げる前に豚小間を加えて、火が通るまで炒める。
- 9
豚小間に火が通ったらサトイモを加えて、サトイモの角に焦げ目がつくまで炒める。
- 10
日本酒と水を入れ、サトイモが柔らかくなるまで煮る。
- 11
砂糖、醤油を加えて、汁を煮詰める。
- 12
汁が減ったら長ネギを加えて、全体を混ぜる。
- 13
ゴマを加えて全体を混ぜる。
- 14
ゴマ油を加えて全体を混ぜるて、火を止める。
- 15
ふたを閉めて余熱で長ネギに火を通して、完成!
コツ・ポイント
あまり強火で煮すぎない。(サトイモから出るトロミで焦げやすいので)
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