豚バラは１０cm程にカット、両面に塩コショウを振っておきます。

きのこ類は石づきを取ってバラし、しいたけは５㎜幅に切ります。
水菜はキレイに洗って、５cm幅にカットしておきます。

ネギ、にんにく、生姜はみじん切りにし、鷹の爪は小口に切っておきます。
(全て同じ器に合わせておいてＯＫです)

◎全てを合わせておきます。

鍋にサラダ油とごま油を入れて火にかけ、●(３)を全て入れて炒めます。

香りが出たら豚肉を並べ、その上にきのこ類をのせて蒸し焼きにします。

豚肉が白く色付いたら◎(４)全てを入れ蓋をして５分程煮、ホタテを加えて火を通します。

最後に水菜を加え、蓋をして１分も経てば完成です。