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イトヨリの煮付け-レシピのメイン写真

イトヨリの煮付け

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aicocom @cook_40079840

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材料

2人分
  • イトヨリ 2尾
  • 生姜 一片
  • ☆
  • 酒 40cc
  • 醤油 40cc
  • みりん 40cc
  • 砂糖 小さじ1
  • 水 100cc
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作り方

  1. 1

    イトヨリはウロコと内蔵を取り除き、霜降りで下処理しておく。

  2. 2

    ☆を鍋に入れ混ぜ合わせる。(私はここで味見をして砂糖の調節をします。)

  3. 3

    2を火にかけ、沸騰したら、1と生姜を入れて弱めの中火に。

  4. 4

    落とし蓋をして、5分~10分程かけて魚に火を通す。

  5. 5

    火を止め、味を魚になじませる。

  6. 6

    食べる前にもう一度温めて器へ。

コツ・ポイント

醤油・みりん・酒を同じ割合にしています。砂糖はみりんの甘さによって加減してください。煮汁が多めかもしれませんが、なんとなくそのほうが味が染みる気がして…。

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aicocom
aicocom @cook_40079840
2015/07/30 03:54に公開
over40生活も食事もバランス良くしなやかに・・・。仕事も家事も趣味もそこそこ頑張り中。
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煮付け 酒 しょうが

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