トマトは半分にきり種をとる。（そのままいれると水分がでてグラタンが水っぽくなるので）指でほじくる感じでOK。

とれたら小さい角きりにしておく。玉ねぎはスライス、ベーコンも食べやすくきりチーズは小さく砕いておく。マカロニをゆでる。

フライパンにお好みでバターorオリーブオイルをしき玉ねぎ、ベーコンを炒める。ベーコンがカリカリしてきたら火を一旦けす。

すぐに小麦粉をふりいれ全体になじませ粉気がなくなるまでまぜる。牛乳を３００ｃｃほどいれなじませる。

なじんだら残りもいれさらにまぜる。ここで再度弱～中火にかけ常にまぜながらとろみがつくまで暖める。

とろみがついたら残りの☆をいれる。黒豆の汁気をきり、2/3をいれまぜる。火を消しトマト、ブルーチーズもいれる。