お鍋に水をいれ、昆布をつけて、30分ほど置く。

1の鍋を火にかけ、10分ほどで沸騰するように火にかける。

沸騰したら昆布を取り出し、水を10ｃｃほど加え、鰹節を入れる。

再び沸騰したら火をとめて、鰹節が沈んだら、漉す。