味噌風味ロールキャベツ
akko_y @cook_40159279
八丁味噌で和風に仕上げた、でも洋食なロールキャベツ。ゴハンに合います！
このレシピの生い立ち
テレビで有名店のレシピを紹介してるのを見てて閃きました。ゴハンに合うロールキャベツです。
味噌風味ロールキャベツ
八丁味噌で和風に仕上げた、でも洋食なロールキャベツ。ゴハンに合います！
このレシピの生い立ち
テレビで有名店のレシピを紹介してるのを見てて閃きました。ゴハンに合うロールキャベツです。
作り方
- 1
鍋に牛すじ肉を入れてひたひたの水を注いで中火で茹で、茹であがったら細かく切る。
- 2
圧力鍋に１の牛すじ肉とスライスした玉ネギ、赤ワインを入れて５分加圧する。圧力鍋がない場合は弱火で１時間ほど煮込む。
-
- 3
２に八丁味噌を溶き、カットトマトを加えて軽く煮込む。
-
- 4
キャベツの芯をくりぬき、大き目の鍋に湯を沸かした中へ入れる。外から葉が茹でてはがれてくるので、冷水に取り、ざるにあげる。
-
- 5
具の玉ネギをみじん切りにし、具の材料を全てボールに入れて良く練り、俵型に丸めてキャベツで包む。
-
- 6
５を３のソースの中へ入れる。煮崩れしないように、なるべく隙間ができないように詰める。
-
- 7
低圧で10分加圧するか、弱火でコトコト１時間ほど煮込むみ、味をみてしょうゆで整えてできあがり。
- 8
※ 茹でキャベツが余った場合は千切りにして水を絞り、ゴマ酢和えにすると副菜にできます。
コツ・ポイント
最後の煮込みは１時間と書いていますが、しっかり煮込むとますます美味しくなります。
煮込み前にソースの量が少ない気がするかも知れませんが、キャベツから水分が出ますので、水などをい足さずに様子を見てください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18634941
