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夏の激ウマ!きざみナスとミョウガの浅漬け
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夏の激ウマ!きざみナスとミョウガの浅漬け-レシピのメイン写真

夏の激ウマ!きざみナスとミョウガの浅漬け

百笑通信
百笑通信 @cook_40085510

簡単です。とにかく美味しいです。食欲のない朝にも、昼にも、食べやすいです。
このレシピの生い立ち
山に住む友人から、私のおばあちゃんが作るミョウガの料理でこれが一番好き!と、教わったおおよそレシピを、何度か作りながら、私なりのレシピになりました。

簡単です。とにかく美味しいです。食欲のない朝にも、昼にも、食べやすいです。
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山に住む友人から、私のおばあちゃんが作るミョウガの料理でこれが一番好き!と、教わったおおよそレシピを、何度か作りながら、私なりのレシピになりました。

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夏の激ウマ!きざみナスとミョウガの浅漬け

百笑通信
百笑通信 @cook_40085510

簡単です。とにかく美味しいです。食欲のない朝にも、昼にも、食べやすいです。
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山に住む友人から、私のおばあちゃんが作るミョウガの料理でこれが一番好き!と、教わったおおよそレシピを、何度か作りながら、私なりのレシピになりました。

簡単です。とにかく美味しいです。食欲のない朝にも、昼にも、食べやすいです。
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材料

作りやすい分量
  • ナス 3~4個
  • ミョウガ 2個
  • 大葉 4~5枚
  • 刻み昆布 一つまみ
  • 唐辛子 一本
  • A:塩麹 小さじ2
  • ↓Bは塩麹がない場合のみ使います
  • B:塩麹がない場合は塩 小さじ1
  • B:キザミしょうが 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ナスは8mm角の四角に切りそろえます。ミョウガは、ナスのサイズに合わせて粗ミジンにします。
    大葉は荒めのミジン切りに。

  2. 2

    1.と、昆布とAの塩麹を混ぜます。指でよく揉むようにして、なじませるように混ぜます。

  3. 3

    10分くらい置いて、食べれます。ごはんのお供に。お茶づけでも美味。冷たいお茶漬けにも美味です。

    • 夏の激ウマ!きざみナスとミョウガの浅漬け作り方3写真

コツ・ポイント

塩麹を使った味付けのほかに、塩としょうがや、しょうゆ味、白だし+醤油、など、バリエーションが楽しめます。とにかく、混ぜるだけで、こんなに美味しいとは!という夏の最強ごはんのお供です。冷蔵庫で三日ほど保存できます。

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百笑通信
百笑通信 @cook_40085510
2015/07/30 02:00に公開
アフコ・秋山農場にてRiki-SakuというPBブランドのおコメ屋さんをしています。http://www.afco.jp/心がけていることは、出来るだけシンプルでおいしいご飯を作ること。四人家族、中二・高二男子。家庭内男子率75%のため、男の子好みの料理が多いです。趣味は消しゴムハンコ、時々手芸。ごはんもの、ごはんに合うおかずを紹介していきたいです。
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このレシピのキーワード

浅漬け なす 大葉 みょうが こうじ トウガラシ しょうが

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