1、大根、人参は5センチくらいの千切りにし、
塩小さじ2(分量外)を混ぜてしんなりさせる

2、待ってる間に、みりんと5倍酢を鍋に入れ火にかける。沸騰し、うっすら飴色になったら火を止め粗熱をとる。

3、ゆずの皮をむき千切り、できなければ粗みじん切りにする

4、しんなりした大根人参の水気を絞り、粗熱をとった鍋の中へ。ゆずの皮も入れて混ぜる

5、最後にいくらを入れざっくり混ぜたら出来上がりです。