HBで☆綿菓子みたいな角食パン♪
皮はサクサク中はふわふわ綿菓子みたいな角食パンです☆
このレシピの生い立ち
角食パンと言ったらコレ(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
材料全てHBに入れ1次発酵。羽が回りにくいなら水を少しずつ足して下さい。
- 2
取出し計量し2等分→しっかりｶﾞｽ抜きして丸め15分ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ→楕円に伸ばし三折り→くるくる緩めに丸めきっちり閉じる
- 3
ｵｲﾙを塗った型に閉目を下にし生地を離して入れ上から軽く押して霧吹→ﾗｯﾌﾟして型の8分目まで2次発酵。
- 4
ｵｰﾌﾞﾝ200度予熱。霧吹して蓋をする。200度20分180度10分焼く。取り出して20ｾﾝﾁ高さから落とす
- 5
台に打ちつけてﾊﾟﾝを取りだし網におき冷まして出来上がり(^-^)
コツ・ポイント
型離れがあまり良くないので私は底にだけｵｰﾌﾞﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いておきます。ｻｲﾄﾞがくっついた時はﾅｲﾌではがせますが底だけはどうにもならないので…お試しあれ(^-^)
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