だしをとった後の昆布で◇美味しい筑前煮
美昆布 @cook_40048501
蓮根や牛蒡、里芋がたくさん頂ける筑前煮。がめ煮と呼ぶ地方もありますね。簡単で美味しいので、おせち料理やお正月にどうぞ！
このレシピの生い立ち
我が家が昔から作っている筑前煮です。
だしをとった後の昆布で◇美味しい筑前煮
蓮根や牛蒡、里芋がたくさん頂ける筑前煮。がめ煮と呼ぶ地方もありますね。簡単で美味しいので、おせち料理やお正月にどうぞ！
このレシピの生い立ち
我が家が昔から作っている筑前煮です。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。
-
- 2
干し椎茸を水でもどして、軸をとって４つ切りにします。
※戻し汁は捨てないで下さい。⑦番で必要です。 -
- 3
昆布は3cm角程に。蓮根・人参乱切り。牛蒡はささがき。コンニャクはちぎります。
-
- 4
里芋は塩もみをして下茹でをしましょう。
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- 5
鍋にサラダ油を熱し、とりもも肉に火を通します。
-
- 6
蓮根・人参・牛蒡・コンニャク・里芋を入れ、全体に油がまわるよう炒めます。
-
- 7
干し椎茸の戻し汁、醤油、みりん、酒、
昆布を入れて煮たてます。
※アクを丁寧にすくって下さい。 -
- 8
弱火にかけて落とし蓋をし、30分程煮れば完成☆
-
- 9
ご飯が進みます！
-
コツ・ポイント
干し椎茸の戻し汁はとても旨味があるので、捨てないで下さい！
わりと薄味にしあげていますので、薄いかなと感じたら、醤油とみりんをたして下さい。
だしをとった後の真昆布は、柔らかいので筑前煮にもピッタリですよ♪
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