お刺身のけんで作る…大根餅っ！！
おーまちゃやん @cook_40183869
刺身に付いてくるけんを捨てるのは勿体無いっ！！
美味しい大根餅に変えてしまいましょう♡
このレシピの生い立ち
刺身のけんは美味しいけれど、食べきれなくて… 味噌汁に入れたり、炒めたりと色々試してみましたが、大根餅が一番食べやすく美味しくできました。今後も刺身のけんについて、さらなる研究を続ける予定です( ◠‿◠ )
お刺身のけんで作る…大根餅っ！！
刺身に付いてくるけんを捨てるのは勿体無いっ！！
美味しい大根餅に変えてしまいましょう♡
このレシピの生い立ち
刺身のけんは美味しいけれど、食べきれなくて… 味噌汁に入れたり、炒めたりと色々試してみましたが、大根餅が一番食べやすく美味しくできました。今後も刺身のけんについて、さらなる研究を続ける予定です( ◠‿◠ )
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- 1
けんはザルに入れて水洗いします。塩を振り、水分が出るまで待ちます。ある程度しんなりしてきたら水分を絞って細かく切ります。
- 2
①と、すり下ろして軽く水分を絞った大根、すり下ろした長芋を一緒に混ぜます。
-
- 3
片栗粉、昆布茶(又は顆粒だし)を入れて混ぜます。(長芋を入れない場合は、片栗粉を多めに入れて下さい)
-
- 4
熱したフライパンにサラダ油を敷いて③を焼きます。
-
- 5
皿に盛り付け、ごま油を一滴ずつ垂らします。
ポン酢を付けて召し上がれ〜 -
コツ・ポイント
けんは細かく切った方が食べやすく、口当たりが良いです。水分が多すぎると固まりにくくなります。片栗粉はお好みですが、水分がある分入れるとモチモチと固まってくれます。長芋抜きは片栗粉でカバー。ごま油を垂らす事で風味を感じ、食欲が出ます。
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