赤ピーマンと、ピーマン、ナスは縦切りにし、ズッキーニは輪切り、舞茸は手で大きく割き、ネギは白髪ネギにします。

鶏肉は厚みを均一にし、☆をまぶし皮目を下にして、グリルでキツネ色になるまで焼きます。

野菜類はそれぞれ180℃の油で素揚げし、塩をふります。

皿に焼きあがった②を盛り、③をのせ、温めたソースをかけます。

ソースはレンジで1-2分温めます。

最後に粉山椒をふります。