さつまいもを一口大に乱切りしてボウルにいれしばらく水につけておく。その間に★をすべて混ぜておく

さつまいもの水を切りフライパンにさつまいもが隠れるくらいの水をはり最初は強火、沸騰したら中火にして柔らかくなるまで煮る

柔らかくなったらフライパンの水を捨ててフライパンをゆすりながら粉ふきいもにする

バターをフライパンにいれフライ返しで混ぜる。混ぜておいた★の材料もいれて汁けがなくなるまでフライ返しで返し味付ける

火をとめて黒いりごまをふって出来上がり