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酢豚
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酢豚-レシピのメイン写真

酢豚

nwfyr
nwfyr @cook_40183899

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中華といえば、

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材料

2人分
  • 肩ロース肉ブロック 200グラム
  • にんじん 1/2本
  • 生しいたけ 2~3枚
  • たまねぎ 1個
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • パイナップル 1/4個
  • たけのこ 適量
  • ピーマン 2個
  • 紹興酒 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    肉をスジ切りし、一口大に切り、ボウルにいれ、塩、こしょう、紹興酒に漬けます。

  2. 2

    野菜は、乱切りにします。

  3. 3

    にんじんを8分ほどボイルします。

  4. 4

    ボウルに、砂糖、酢、ケチャップ、しょうゆを混ぜる。

  5. 5

    パイナップルを一口大に着ます。

  6. 6

    野菜を、油通しします。硬い物から入れて、ピーマンまで入ったら全てを上げます(160℃)

  7. 7

    肉に小麦粉をまぶし、180度の油で揚げ、一度上げ、200℃の油で10秒揚げます。

  8. 8

    別のフライパンに、(4)で作ったダシをいれ煮立ったら具を入れダシが絡まれば、完成

コツ・ポイント

揚げるのが手間ですが、きちんと揚げておくと、美味しいですよ

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nwfyr
nwfyr @cook_40183899
2010/11/28 14:03に公開
男料理で大雑把のところも有りますが試してみてください。
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このレシピのキーワード

酢豚 しいたけ たけのこ にんじん ピーマン パイナップル 玉ねぎ ケチャップ ロース肉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18637410
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