
酢豚
ちょっと、本格的?カナ 美味しいです
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中華といえば、
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中華といえば、
肉をスジ切りし、一口大に切り、ボウルにいれ、塩、こしょう、紹興酒に漬けます。
野菜は、乱切りにします。
にんじんを8分ほどボイルします。
ボウルに、砂糖、酢、ケチャップ、しょうゆを混ぜる。
パイナップルを一口大に着ます。
野菜を、油通しします。硬い物から入れて、ピーマンまで入ったら全てを上げます(160℃)
肉に小麦粉をまぶし、180度の油で揚げ、一度上げ、200℃の油で10秒揚げます。
別のフライパンに、(4)で作ったダシをいれ煮立ったら具を入れダシが絡まれば、完成
揚げるのが手間ですが、きちんと揚げておくと、美味しいですよ
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